Le Menu Terroir

Amuse-bouche

Entrées

Tartare de Bœuf du Cloître

Bœuf de Charolles AOP, tomates séchées, huile d’olives de la Maison Ruiz, pignons de pin, comté en copeaux, échalotes, tombée de verdure, crème de vinaigre au cassis

6 Escargots de Bourgogne gratinés au Comté

Entrée du Chef

Salade des Thermes

Chèvre chaud, tomates, jambon de pays

39 €

Fromage de pays

et sa verdure, confiture maison aux fruits de saison épicés

Plats

Ballotine de lapin de Bourgogne farcie aux saveurs de sous-bois

Légumes de saison rôtis, pommes grenailles, huile d’ail de la Maison Ruiz

Pavé de bœuf de Charolles AOP

Sauce des sous-bois, légumes variés et pommes grenailles

Pavé de saumon meunière

Riz aux légumes

Desserts

Profiteroles à la mousse de vanille

Moelleux au chocolat

Tarte maison