Un jour

au Cloître 

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Tous les midis du lundi au vendredi (Hors jours fériés)

Entrée + Plat OU Plat + Dessert - 15€

Entrée + Plat + Dessert - 21€

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Entrée du jour 

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Plat du jour 

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 Assiette de fromages - supplément 3€ 

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Dessert du jour 

ou 

Assiette glacée 

Maison des Alpes  - Artisan fabricant français 

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Le midi

au Cloître 

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Tous les midis du lundi au samedi (Hors jours fériés)

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Nos Salades

Mesclun de saison : epinard, tetragone, fenuil, chou chinois, sucrine, endive 

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Salade Apollon - 17.90€

Magret de canard fumé, foie gras, noix torréfiées et fenouil

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Salade Borvo - 17.90€ 

Saumon label Rouge fumé et en tempura, céleri, patate douce et poireaux

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Salade Damona - 14.90€ 

Avocat, patate douce, rutabaga, brocolis en "caviar",

fèves, "toast chèvre et miel"

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Nos Burgers

Mesclun de saison, pommes pont-neuf, buns de la Boulangerie Antoine Dessolin

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Burger Auguste - 17.90€ 

Bun aux graines, boeuf Charolais et sauce fromagère

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Burger Éduens - 17.90€ 

Bun viking, saumon Label Rouge et sauce ail et moutarde 

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Burger Tibère - 16.90€

Bun au maïs, steack de lentilles et boulgour, avocat et sauce forestière

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Nos Tartares 

Mesclun de saison, pommes pont-neuf

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Tartare Justinien - 17.90€

Tartare de boeuf Charolais et ses condiments 

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Tartare Zénon - 17.90€

Tartare de saumon Label Rouge et ses condiments

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La semaine

au Cloître 

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Tous les midis et soirs du lundi au vendredi et samedi midi ( Hors jours fériés)

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Menu des Bourbonniens - 31€

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Mise en bouche 

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Planchette Charolaise 

Pièce de boeuf Charolais cuite à souhait, sauce fromagère

OU

Planchette Le Borne

Dos de cabillaud rôti, sauce dijonnaise

OU

Planchette de la Limagne

Steack de lentilles et boulgour planchés, sauce forestière

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Nos planches sont servies avec mesclun de saison et pommes pont-neuf

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Dessert du jour 

OU

Assiette glacée 

Maison des Alpes  - Artisan fabricant français 

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Carte des Desserts 

Plateau de fromages AOP - 10€ 

Dessert du jour - 6.50€ 

Assiette glacée - 6.50€ (Maison des Alpes  - Artisan fabricant français )

café gourmand - 7.50€ 

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Menu des Enfants - 9.50€ 

Pour les moins de 15 ans

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Boisson au choix

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Burger de viande ou poisson 

avec mesclun de saison et pommes pont-neuf 

OU

Jambon braisé, pommes de terre grenailles 

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Assiette glacée 

Maison des Alpes  - Artisan fabricant français 

OU

Mousse au chocolat façon grand-mère 

Tous les soirs et week-ends

Laissez-vous tenter par nos plats À la carte

ou par un de nos menus

Menu Miron 

 

Mise en bouche

Entrée + Plat 

OU 

Plat + Dessert

35€

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Menu Henri III

 

Mise en bouche

Entrée + Plat + Dessert

42€

Menu Reine 

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Uniquement le week-end

Le chef vous invite à découvrir 

un Menu "Dégustation"

servi pour l'ensemble de la table

Une expérience découverte en 8 temps 

74€

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Le Menu "Dégustation" 

avec Accord Mets et Vins 

supl. 46€ 

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Entrées 

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LE FOIE GRAS IGP - 16€ 

Circulaire de céréales, cubiques de foie gras, acidulé de Granny Smith, anguille fumée,

guacamole, jeunes pousses et copeaux de légumes

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L'ESCARGOT - 13€ 

Trio de caillettes d'escargot de Bourgogne au fenouil, cresson en deux textures,

jaune d'oeuf confit aux parfums thaïlandais

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LA truite - 15€

Dodine de truite à la citronelle, glacé de sa bisque au safran,

feu follet de printemps au poivre des gorilles

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LA CAROTTE BIO - 10€ 

Tubes de carottes bio au miel façon maltaise, émulsion de jus de carotte et gelée de concombre au yuzu

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Poissons 

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LE Brochet - 23 €

Tubique de brochet confit en basse température au piment d'Espelette et ail des ours,

émulsion de mer et jus de coques, crousti de poireaux aux algues

 

LE SAUMON - 20€ 

Fumé hors sel, puis cuit en vapeur, singalette de courgette au thym citron,

Minestrone de courgettes à l'huile de noisette et poivre Timut

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Viandes 

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L'agneau - 20€ 

Selle d'agneaurôtie au miel et thym, artichaut poivrade, duo de chioggia, radis confits et vert blanc d'asperge

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LE boeuf - 23 € 

Pavé de boeuf charolais cuit à souhait, croustillant de pomme de terre, jus corsé à l'échalote,

royale de foie gras, arichaut poivrade et courgette jaune

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Vegan 

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LE TERRE À TERRE - 19€ 

Artichaut poivrade, mousseline courgette, duo de chioggia, radis confits et vert blanc d'asperge

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Fromages 

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PLATEAU DE FROMAGES AOP - 10 € 

en supplément du menu

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Desserts 

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LE CHOCOLAT - 10€

À l'allure de Jade, craquant de chocolat amer, Namelakade chocolat de Tanzanie, bulle de chocolat blanc,

insert coulant de fruits et épices exotiques

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L'agrume - 10€ 

En zouzouille, sphérique givré de coco, crémeux pamplemousse en crousti de noisette

et sa ganache avocat et agrumes

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