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Menus

Menu 4 services

43 €

Amuse-bouche

Entrée

Plat

Dessert

​À choisir à travers la carte.

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Les Entrées

Carpaccio de bœuf de Charolles AOP Rossini - 18€

Bœuf, Foie gras de canard, huile d’olives truffée, copeaux de Cantal, tombée de verdure

Foie gras de canard cuisson du Chef - 18€

Toast de notre boulanger de Bourbon-Lancy, confiture de fruits et poivre de Timut

Timbale de truite ou saumon confit au sirop d’érable - 18€

sur son lit de fenouil aux agrumes, crème, aneth

Escargots de Bourgogne gratinés au Comté - 11€

(9 pièces)

Salade mixte - 16€

Fromage de chèvre de la ferme, salade, crème de fruits à la moutarde de Dijon et sa purée de cassis, chiffonnade de jambon de pays, chips de pain, tomate

Les Plats

Côte de bœuf baguette ”rendez-vous à bourbon-lancy” - 29,50€

Bœuf de Charolles AOP, légumes de saison, pommes grenailles

(disponible dans les menus en 4 et 5 service • suppl de 5€)

 

 

Ris de veau sauce morilles - 28€

Écrasé de pomme de terre, légumes rôtis

(disponible dans les menus en 4 et 5 service • suppl de 5€)

 

 

Côte de veau au jus corsé - 27€

Petits légumes rôtis à l’huile d’olives de la Maison Ruiz

 

 

Tagliatta de bœuf - 27€

Bœuf de Charolles AOP, salade mixte, tranches de vieux Comté, crème balsamique, pommes grenailles, huile de truffes

 

 

Confit de canard - 25€

Nouvelle cuisson confit-braisé, écrasé de pomme de terre truffé, légumes de jardin rôtis au miel du pays et son huile d’olive de la Maison Ruiz

 

 

Duo de poissons sauce vierge - 26€

Légumes variés

 

 

Risotto de légumes et fregola et ses gambas grillées - 24€

façon papillon et son huile de homard

Fromages & Desserts

Assiette de 3 fromages - 9€

 

Tarte maison - 7,50€

 

Tarte tatin scoubidou - 7,80€

Pommes, poires, chocolat sur son sablé

 

café Gourmand - 8,80€

5 mignardises du Chef et sa boisson chaude

 

Coupe Dijonnaise - 8,80€

Glace cassis, vanille, citron, crème de cassis, chantilly

 

Coupe Dame blanche - 7,80 €

3 boules vanille, chocolat chaud, chantilly

 

Coupe Dame noire - 7,80€

3 boules de chocolat, chocolat chaud, chantilly

La Carte

Uniquement du mercredi midi au dimanche midi

Menus

Menu 5 services

49 €

Amuse-bouche

Entrée

Plat

Fromage

Dessert

À choisir à travers la carte.

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