Le Groupe Thermal recrute un
Chef de Cuisine (H/F)

Présentation

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Bourbon-Lancy, situé en Saône-et-Loire au sud de la Bourgogne, en bordure de la Loire, à seulement 2h de Lyon et 3h de Paris est une ville touristique, Thermale et de Bien-Être…

Le Groupe Thermal de Bourbon-Lancy regroupe un ensemble d’activités et de domaines liés à la santé, bien-être, hôtellerie, restauration, hébergement et événementiel.

www.thermes-bourbon-lancy.fr / www.celto.fr / www.grand-hotel-thermal.fr

www.residencesthermales.fr / www.studioborvo.fr

Le Poste

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Le Restaurant du Cloître recrute en CDI un(e) CHEF CUISINIER, évoluant dans une équipe de 8 personnes (cuisine, salle, hôtel).

Vous évoluerez dans un cadre unique, une ambiance jeune et dynamique.

Restaurant traditionnel, semi-gastronomique, Logis de Bourgogne, accueillant entre 40 et 80 couverts jour de clientèles pensionnaires, remise en forme, passage, affaire, groupes…et pouvant accueillir dans ses 2 salles jusqu’à 100 personnes.

En tant que Chef, vous aurez l'opportunité de sélectionner et référencer avec soin des producteurs locaux, afin de proposer des produits de saison, favoriser le bien-être par l'alimentation auprès de vos convives, créer et faire évoluer les menus « du Jour » et semi-gastronomique en fonction des saisons.

Au sein du Restaurant du Cloître, au poste de Chef de Cuisine, vous aurez pour mission :

• Assurer et coordonner l'organisation, la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des services et prestations culinaires proposées aux clients

• Manager l’équipe de cuisine et assurer une bonne communication entre les collaborateurs et servic­es (salle, hôtel, spa, Thermes…)

• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits

• Contrôler l’application des procédures HACCP au sein de la cuisine

• Créer et participer à l’élaboration de la carte du restaurant

• Responsabilité des commandes de produits frais/denrées alimentaires et du contrôle des livraisons

• Développer les compétences de ses collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle

Vous serez accompagné d’Hervé, votre Second de Cuisine, expérimenté et fidèle de l’établissement.

Qualifications requises

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Vous justifiez d’une expérience significative comme Second de Cuisine

ou Chef de Cuisine et présentant un grand professionnalisme

et un grand savoir-être.

• Expérience du service à la carte et banquets dans
  la semi gastronomie ou bistronomie

• Capacité à recruter, à former et à manager une équipe

• Flexibilité, endurance, créativité, sens de la discipline

• Ponctuel(le), motivé(e), réactif(ve) et autonome

• Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins

• Rigueur et sens du détail

• Être force de proposition

Vous voulez relever de nouveaux défis ?

Votre motivation, passion et dynamisme feront toute la différence !

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Contact

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Si nous avons su susciter votre intérêt, n’hésitez pas à nous faire parvenir votre candidature à chefdecuisine(arobase)rendezvousabourbonlancy.fr

N’hésitez pas également à appeler Benjamin MONSSUS, Directeur Général du Groupe Thermal, au 07 56 85 87 05 pour échanger ensemble.