Menus
Menu 4 services
43 €
Amuse-bouche
Entrée
Plat
Dessert
À choisir à travers la carte.
Les Entrées
Carpaccio de bœuf de Charolles AOP Rossini - 18€
Bœuf, Foie gras de canard, huile d’olives truffée, copeaux de Cantal, tombée de verdure
Foie gras de canard cuisson du Chef - 18€
Toast de notre boulanger de Bourbon-Lancy, confiture de fruits et poivre de Timut
Timbale de truite ou saumon confit au sirop d’érable - 18€
sur son lit de fenouil aux agrumes, crème, aneth
Rillettes du Chef médaillées - 12€
Médaille d’argent Mamers, toast maison et ses condiments
Escargots de Bourgogne gratinés au Comté - 11€
(9 pièces)
Salade mixte - 16€
Fromage de chèvre de la ferme, salade, crème de fruits à la moutarde de Dijon et sa purée de cassis, chiffonnade de jambon de pays, chips de pain, tomate
Les Plats
Côte de bœuf baguette ”rendez-vous à bourbon-lancy” - 29,50€
Bœuf de Charolles AOP, légumes de saison, pommes grenailles
(disponible dans les menus en 4 et 5 service • suppl de 5€)
Ris de veau sauce morilles - 28€
Écrasé de pomme de terre, légumes rôtis
(disponible dans les menus en 4 et 5 service • suppl de 5€)
Côte de veau au jus corsé - 27€
Petits légumes rôtis à l’huile d’olives de la Maison Ruiz
Tagliatta de bœuf - 27€
Bœuf de charolles AOP, salade mixte, copeaux de vieux Comté, crème balsamique, pommes grenailles, huile de truffes
Confit de canard - 25€
Nouvelle cuisson confit-braisé, écrasé de pomme de terre truffé, légumes de jardin rôtis au miel du pays et son huile d’olive de la Maison Ruiz
Duo de poissons sauce vierge - 26€
Légumes variés
Risotto de légumes et fregola et ses gambas grillées - 24€
façon papillon et son huile de homard
Fromages & Desserts
Assiette de 3 fromages - 9€
Tarte maison - 7,50€
Tarte tatin scoubidou - 7,80€
Pommes, poires, chocolat sur son sablé
Le Gourmand des Thermes - 8,80€
5 mignardises du Chef et sa boisson chaude
Coupe Dijonnaise - 8,80€
Glace cassis, vanille, citron, crème de cassis, chantilly
Coupe Dame blanche - 7,80 €
3 boules vanille, chocolat chaud, chantilly
Coupe Dame noire - 7,80€
3 boules de chocolat, chocolat chaud, chantilly
La Carte
Menus
Menu 5 services
49 €
Amuse-bouche
Entrée
Plat
Fromage
Dessert
À choisir à travers la carte.